ضعي الشوكولاته و الحليب على النار وقلبيها الى ان تذوب الشوكولاته وتصبح متجانسه مع الحليب.. ارفعيها عن النار..
ذوبي القهوه قليل من الما الحار بحيث تصبح خليط ثقيل..
ضعي جميع المقادير بالخلاط واخلطيها لمدة دقيقه او اقل...
ثم صبيها في اكواب وزينيها بالكريمه والشوكولاته المبشوره..
فكره للتزيين:
بدل من اضافة الشوكولاته للقهوة او لزيادة نكهة الشوكولاته في القهوه..
ذوبي 3 مكعبات شوكولاته غامقه في حمام مائي.. ثم غطسي ملاعق البلاستيك فيها وضعيا على ورق الزبده الى ان تتماسك الشوكولاته.. ثم لفيها بورق بلاستيك...قدميها مع القهوه..
كوفي موكا
المقادير :
1/3 كوب كاكاو 1/3 كوب سكر 1 كوب ماء حار علبة حليب مركز (بوني) 2 كوب قهوه نسكافي ذرة ملح
الطريقه:
- اخلطي الكاكاو والسكر والملح في قدر ، ثم اضيفي الماء واخلطيهم جيدا الى ان يتجانس.
- سخنيها على النار هادئه حوالي دقيقتين الى ان تصبح سميكه مع التقليب بين فتره واخرى.
- أضيفي الحليب والقهوه للخليط الى ان تغلى.
- اخلطيها جيدا في الخلاط الكهربائي وقدميها فورا.
- يمكن اضافة الكريمه للتزيين.. والشوكولاته المبشوره
9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم 2/1 كوب ماء مثلج 3 ملعقة شاي سكر ناعم 1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس 4/1 ملعقة شاي فانيلا 1 علبة جيلاتين غير منكّه 3 ملعقة شاي ماء بارد 3 ملعقة شاي ماء مغلي 1 كوب زبادي مصفى (انظر قسم الكريمه في موسوعة الطبخ والغذاء التابعة للموقع ) 4/3 رطل فراولة منظفة (340 غرام )
طريقة التحضير : سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مسبقاً انخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاته و3/1 كوب من السكر الخشن معاً في صحن عميق ثلاث مرات ثم ضعيها جانباً
اضربي بياض البيض بواسطة الخفاقة وبسرعة كبيرة حتى يصبح المزيج رغوياً ثم أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة وبالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة ثم أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة .
ضعي المزيج المخفوق في صينية كيك عمقها (25 سم ) وغير مدهنة . وزعي المزيج عليها ثم اطبخيها لمدة 35 أو 40 دقيقة أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد حوالي 40 دقيقة ثم أخرجي الكيكة بلطف من جوانب الصينية مستخدمة أداة معدنية رفيعة
اقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى / قمة الكعكة . يمكنك القيام بذلك باستخدام سكين مشرشرة أو عن طريق خيط الأسنان وذلك كالآتي : لفي (91سم) من خيط الأسنان حول الكعكة بمقدار (2.5 سم ) من أعلى الكعكة اعقدي أطراف الخيط ثم اسحبي برفق قاطعة بذلك الكعكة إلى نصفين اتركي الطبقة العليا جانباً
ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم (2×2 بوصة) حول الكعكة
التغطية :
اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة في وعاء معدني صغير بواسطة الخفاقة لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي إليها وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى
في وعاء صغير آخر ، قومي بخلط الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين
في وعاء كبير اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين والزبادي
ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة ثم أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة ثم أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي سوف تلاحظين انسياب المزيج على جوانب الكعكة لذا استخدمي سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة تأكدي من أن الكعكة كلها مغلفة بالمزيج
التزيين :
زيني الكعكة بـ 12 أنصاص فراولة ..وقدميها فوراً أو برديها لمدة ساعة في الثلاجة .
أمــ حياتى ــل المدير العام
عدد الرسائل : 776 العمر : 53 تاريخ التسجيل : 10/03/2007
موضوع: رد: مشروبات شتوية الثلاثاء مارس 27, 2007 4:20 am
الثلاثاء مارس 27, 2007 12:20 am
